Du plomb dans le pain, de l’arsenic dans le café…c’est sans danger !

by **ismano** Fri 1 Jul - 17:31

Paris, le vendredi 1er juillet 2011 – Oui il y a des substances chimiques dans nos assiettes. On retrouve par exemple des substances inorganiques, comme le baryum ou le cobalt, des polluants organiques persistants (le PFOA des poêles anti adhésives étant le plus célèbre) et des résidus de pesticides. Au total, sur 20 000 produits alimentaires de consommation courante, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) a identifié 361 substances polluantes. Cependant, dans la très grande majorité des cas (85 %), ces dernières sont présentes à des teneurs très faibles et inférieures aux normes de référence. Il demeure cependant quelques cas où un risque « ne peut être exclu » admettent les experts. Il ne s’agit pas tant d’une forte teneur de ces polluants mais d’une accumulation liée à la forte consommation des aliments concernés. Il en est ainsi du cadmium, du plomb ou encore des mycotoxines contenus dans le pain, de l’aluminium que l’on déguste avec ses pâtes ou du cuivre et de l’arsenic inorganique qui viennent pimenter le café. Face à ces résultats l’ANSES estime que les risques liés à la présence de substances chimiques dans nos aliments apparaissent « bien maîtrisés ». Elle juge néanmoins nécessaire de « réduire les teneurs de ces contaminants dans les aliments principalement contributeurs » et de respecter certaines recommandations alimentaires comme le fait de ne pas consommer du poisson plus de deux fois par semaine.

Ce rapport a été sans surprise l’objet de critiques, notamment par l’association Générations futures qui a regretté que l’ANSES se base sur les normes de référence qui seraient selon l’organisation souvent insuffisamment protectrices.

M.P.

by **nour elhouda** Sat 20 Oct - 15:21

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